Préparation : 20mn

Cuisson : Th6/180° – 30mn

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INGREDIENTS (Pour 8 financiers)

. 125g de poudre d’amandes.

. 200g de cassonade (sucre roux en poudre).

. 125g de farine.

. 125g de beurre.

. 5 blancs d’oeufs.

. 1 pincée de sel.

PREPARATION :

. Préchauffer le four Th6/180°.

. Faire fondre le beurre à feux doux.

. Dans un saladier mélanger, la poudre d’amandes, le sucre et la farine.

. Pendant que le beurre tiédi, casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

. Incorporer les blancs en neige au mélange poudre d’amandes/sucre/farine. Mélanger de façon homogène.

. Ajouter alors le beurre tiédi fondu en remuant.

. Verser la préparation dans des moules à financiers (ou mini-cakes). 

. Dès que le four est chaud, enfourner 30mn en surveillant la fin de cuisson.

. Une fois la cuisson terminée, démouler les financiers et les laisser refroidir sur une grille.

SUGGESTION :

Pour ma part, j’utilise des moules individuels en silicone sans les beurrer étant donné que la préparation contient pas mal de beurre!