Voici une idée de crêpe version salée riche en saveur!

Préparation : 15mn (+ prévoir 2h temps de repos de la pâte)

Cuisson : 1h au total (30mn crêpes + 30mn garniture)

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. Pâte à crêpes :

    . 125g de farine de blé.

    . 250ml de lait.

    . 2 oeufs.

    . 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide (+ un peu pour la cuisson).

    . Un peu de beurre.

    . 1 cuillère à café de sel.

N.B. : Dans la catégorie « PATES A CREPES » vous trouverez la recette version sans gluten.

. Garniture :

   . 3 poivrons (1 rouge, 1 vert et 1 jaune).

   . 1 gros oignon.

   . 6 blancs de poulet. 

   . 1/2 chorizo fort.

   . 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

   . 1 cuillère à café de paprika.

   . Sel et poivre.

PREPARATION :

. Pâte à crêpes :

. Dans une terrine, battre les oeufs avec le sel et l’huile.

. Y incorporer peu à peu la farine et le lait (pour éviter les grumeaux) tout en fouettant.

. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 2 heures.

. Garniture :

. Peler l’oignon et le couper en lamelles fines.

. Laver les poivrons, les égrainer, puis les couper en lamelles fines.

. Mettre l’huile à chauffer dans une poêle et y jeter l’oignon et les poivrons. Laisser sur feu doux et à couvert pendant 20mn.

. Découper les blancs de poulet en petits dés. Réserver.

. Au bout des 20mn de cuisson du mélange oignon/poivrons, rajouter les dés de poulet, parsemer de paprika et poursuivre la cuisson 10mn. Saler et poivrer à votre convenance.

. Pendant ce temps, découper la moitié du chorizo en petits dés. Réserver.

. Préparation finale :

. Faire cuire les crêpes 2mn sur chaque face dans une poêle à crêpes préalablement beurrée (attention à ne pas trop les cuire car la cuisson se poursuivra une fois remplies de la garniture). 

. Au fur et à mesure de la cuisson déposer chaque crêpe à plat dans une assiette.

. Une fois les crêpes cuites, les remplir au centre de garniture (tiède ou chaude, sinon la réchauffer un peu), et rajouter par dessus des dés de chorizo, replier chaque côté des crêpes garnies (pour l’étanchéité), rabattre celui face à vous et les rouler sur elles-mêmes.

. Faire chauffer un peu d’huile ou du beurre dans une grande poêle et y faire réchauffer les crêpes (3mn par face).

. Servir bien chaudes.

CONSEILS :

. Très pratique lorsque vous faites une grande quantité de crêpes, c’est de passer les crêpes garnies à four chaud (Th6/180° – 8mn). Dans ce cas, posez les sur du papier cuisson ou d’aluminium, et mettre du beurre coupé en copeaux dessus!

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte.