Préparation : 10mn

Cuisson : 12mn environ

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INGREDIENTS (Pour 4  personnes)

. 2 oeufs.

. 15g de sucre en poudre.

. 15g de maïzena.

. 15cl de lait.

. 15g de beurre.

. 1 bâton de cannelle (perso je n’aime pas la cannelle, donc je la remplace par de la vanille).

. 1 cuillère à café de caramel liquide.

. 20cl de crème fraîche « entière » liquide.

PREPARATION :

. Faire chauffer le lait* (mais sans bouillir) avec le beurre et le bâton de canelle (ou la gousse de vanille fendue en deux, ou la vanille liquide).

. Dans un saladier mettre les oeufs, le sucre et la maïzena.

. Sortir le bâton de cannelle ou de vanille, et verser le lait chaud sur la préparation en remuant sans cesse.

. Faire cuire le tout à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que la crème se détache du fond de la casserole.

. Sortir du feu et laisser refroidir dans un saladier recouvert de film étirable et en remuant de temps en temps.

. Dès que la crème est à complet refroidissement, l’entreposer au réfrigérateur au moins 1h.

. Après ce laps de  temps, préparer la chantilly** avec la crème fraiche bien froide.

. Incorporer délicatement la chantilly à la crème et remettre au frais jusqu’au moment de servir avec le dessert de votre choix.

*: Voir « LAIT » dans la rubrique « ASTUCES »

**: Voir « CHANTILLY » dans la rubrique « ASTUCES »