Préparation : 5mn

Cuisson : environ 10mn si vous les aimez croquantes ou + si vous les aimez fondantes en bouche

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 4 courgettes.

. 2 gousses d’ail.

. Persil.

. Sel et poivre.

. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

PREPARATION :

. Laver, essuyer et couper les courgettes en gros cubes.

. Mettre l’huile à chauffer. Dès qu’elle est chaude y verser les courgettes et faire rissoler de 10 à 20mn selon goût.

. Pendant ce temps, éplucher les gousses d’ail et les piler.

. Laver, sécher le persil et le hacher jusqu’à obtenir la valeur d’une belle cuillère à soupe.

. En fin de cuisson des courgettes éteindre le feu, ajouter l’ail et le persil, mélanger délicatement, puis mettre à couvert 5mn.

. Servir chaudes.

Petits + de Florina :

Pour relever cet accompagnement de plat principal vous pouvez si vous aimez, remplacer l’ail par une pincée de curcuma.

Si vous aimez les courgettes un peu croquantes, donnez leur une belle couleur dorée en augmentant le feu au maximum en fin de cuisson (pas plus d’un minute) en les remuant constamment délicatement.