Envie de légèreté…. voici une recette qui répondra à votre souhait…..

Préparation :15mn

Cuisson : 25mn – Th6/180°

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 2 courgettes.

. 4 tomates.

. 2 tranches de jambon blanc.

. 1 gousse d’ail.

. 1 échalote.

. 1 peu de chapelure.

. Huile d’olive.

. 1/2 jus de citron.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Préchauffer le four Th6.

. Laver les légumes. 

. Couper les extrémités de courgettes puis les couper en 2 dans le sens de la longueur (sans les éplucher). Les vider, en gardant le chair.

. Couper les tomates en dés.

. Peler l’ail et l’échalote et les hacher.

. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir l’échalote et l’ail hachés et ajouter la chair des courgettes coupée en dés ainsi que les dés de tomates.

. Laisser cuire 10mn.

. Dès que la préparation est cuite, mixer légèrement les tranches de jambon blanc et les rajouter. Assaisonner selon goût, puis bien mélanger.

. Verser un peu d’huile d’olive dans un plat à gratin, poser les demi-courgettes et les remplir avec les 3/4 de la préparation.

. Répartir le quart restant autour des courgettes, puis arroser le tout de jus de citron.

. Au moment d’enfourner, parsemer les courgettes de chapelure.

. Laisser cuire au four pendant 20mn.

. Servir chaud.