
Suggestion de présentation…
Préparation : 10mn
Cuisson : 40mn
INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. Les verts de 4 poireaux.
. 5 oeufs.
. 200g de lardons.
. 1 cuillère à soupe de moutarde forte.
. Huile.
. Sel et poivre.
PREPARATION :
. Laver, bien égoutter et émincer les queues de poireaux.
. Mettre un peu d’huile dans une poêle et faire cuire les poireaux à couvert pendant 20mn.
. Au bout des 20mn, rajouter les lardons et poursuivre la cuisson 10mn.
. Pendant ce temps, battre les oeufs avec la moutarde, le sel et le poivre.
. Rajouter cette préparation sur le mélange poireaux/lardons.
. Poursuivre la cuisson pendant 20mn en retournant l’omelette à mi-cuisson (donc 10mn).
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :
Une salade verte est idéale pour accompagner cette omelette.
N.B. :
Vous pouvez compléter les queues de poireaux avec des rondelles de pommes de terre.
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