Voici un plat léger (une alternative à la friture) mais très agréable à déguster!

Préparation : 10mn

Cuisson : Th6/180° – 20mn

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 8 filets de colin.

. 10cl de crème fraîche liquide entière.

. 10cl de coulis de tomate.

. 3 échalotes.

. 1 citron.

. Persil.

. 1 filet d’huile d’olive.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

.  Mettre le four à chauffer Th6/180°.

. Verser un filet d’huile sur le fond d’un plat allant au four assez grand.

. Poser par dessus et tête à queue les filets de colin.

. Etaler sur chaque filet le coulis de tomates.

. Eplucher, couper les échalotes en lamelles, puis les déposer sur le coulis de tomates.

. Arroser le tout de crème fraîche.

. Laver, sécher, puis hacher le persil pour jusqu’à en obtenir la valeur d’une cuillère à soupe.

. Parsemer le persil sur la préparation. Saler et poivrer.

. Laver, couper le citron en deux, puis presser une moitié et verser le jus obtenu sur la préparation.

. Une fois que le four est à la bonne température, enfourner le plat et laisser cuire 20mn.

. Une fois la cuisson terminée présenter sur un plat avec des lamelles du demi citron restant.

SUGGESTIONS D’ACCOMPAGNEMENT :

Du riz simple ou parfumé (thaï, basmati…) ou des endives poêlées au beurre accompagneront parfaitement ce plat.

Petit + de Florina : 

Ce plat peut être réaliser avec du cabillaud.

 

. Idée déco simple : avec l’autre moitié du citron, couper la partie pointue, puis inciser des fines lamelles dans le sens de la hauteur et couper le ensuite en lamelles. On obtient des fleurs.