Voici un plat léger (une alternative à la friture) mais très agréable à déguster!

Suggestion de présentation avec du riz basmati
Préparation : 10mn
Cuisson : Th6/180° – 20mn
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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 8 filets de colin.
. 10cl de crème fraîche liquide entière.
. 10cl de coulis de tomate.
. 3 échalotes.
. 1 citron.
. Persil.
. 1 filet d’huile d’olive.
. Sel et poivre.
PREPARATION :
. Mettre le four à chauffer Th6/180°.
. Verser un filet d’huile sur le fond d’un plat allant au four assez grand.
. Poser par dessus et tête à queue les filets de colin.
. Etaler sur chaque filet le coulis de tomates.
. Eplucher, couper les échalotes en lamelles, puis les déposer sur le coulis de tomates.
. Arroser le tout de crème fraîche.
. Laver, sécher, puis hacher le persil pour jusqu’à en obtenir la valeur d’une cuillère à soupe.
. Parsemer le persil sur la préparation. Saler et poivrer.
. Laver, couper le citron en deux, puis presser une moitié et verser le jus obtenu sur la préparation.
. Une fois que le four est à la bonne température, enfourner le plat et laisser cuire 20mn.
. Une fois la cuisson terminée présenter sur un plat avec des lamelles du demi citron restant.
SUGGESTIONS D’ACCOMPAGNEMENT :
Du riz simple ou parfumé (thaï, basmati…) ou des endives poêlées au beurre accompagneront parfaitement ce plat.
Petit + de Florina :
Ce plat peut être réaliser avec du cabillaud.
. Idée déco simple : avec l’autre moitié du citron, couper la partie pointue, puis inciser des fines lamelles dans le sens de la hauteur et couper le ensuite en lamelles. On obtient des fleurs.

1. Incision

2. Découpe en lamelles
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